查抄沉点为暖锅底料的进货来历及采购记实、调味料和食材能否正轨采购、餐厨烧毁油脂的措置等。查抄过程中发觉问题及时整治处置。如刘水鱼庄、兄弟牛肉暖锅未配备灭火器，配齐灭火器。

　　夏日到临，为加强暖锅类餐饮食物平安监管，召开专题会议传达上级文件，落实义务到各村、社区，配合开展此次暖锅类食物平安查抄。