各食物出产单元复工复产前召开复工专题会议，全面解读食物平安和平安出产风险管控要点，放置摆设复工复产期间平安办理工做，确保企业食物平安办理系统持续无效运转。复工复产前，组织开展全员食物平安学问、操做规范及平安出产全笼盖培训，确保从业人员熟知相关要求、熟练控制岗亭技术；同时对出产全流程开展拉网式风险现患排查，经核查确认出产场合、设备设备、操做规程均合适食物平安和平安出产相关尺度要求后，方可恢复出产。

　　各食物出产单元要严酷施行《中华人平易近国食物平安法》的从业人员健康办理轨制，成立健全从业人员健康档案，实行一人一档、动态办理。对所有返岗员工开展全面健康核查，对健康证明过时人员、新入职从业人员，及时组织进行健康查抄；对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道流行症，以及患有勾当性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食物平安疾病的人员，一律不得处置接触间接入口食物的工做。严酷施行从业人员小我卫生要求，规范穿戴工做衣帽、口罩，严禁从业人员照顾取出产无关物品进入出产车间，防备报酬污染风险。

　　2026年春节假期事后，全市食物出产单元连续进入复工复产阶段。连系我市地区广宽、冬季周期长且天气寒冷的特点，假期出产停摆时间较长，部门单元存正在人员流动更替屡次、设备闲置未及时校准、原辅料留存周期过长、管控机制跟尾不畅等凸起问题，食物平安风险现患显著添加。为切实防备化解复工复产期间各类食物平安风险，督促各食物出产单元严酷落实食物平安从体义务，全面排查整治平安现患，保障食物出产环节质量平安，根据《中华人平易近国食物平安法》及其实施条例、《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》（国度市场监视办理总局令第97号）等法令律例，现就相关风险防备要求提醒如下。

　　各属地市场监管部分将加大复工复产期间食物平安监视查抄力度，把食物出产企业从体义务落实、风险现患排查整改、“日周月”机制运转等环境做为查抄沉点，对未落实食物平安从体义务、存正在严沉食物平安现患、违法违规处置出产运营勾当的单元，将根据《中华人平易近国食物平安法》《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》等法令律例依法予以庄重查处。

　　各食物出产单元复工前，要对库存的原辅料、半成品、成品开展全面清查清点，做到底数清、形态明，杜绝“不清查、不查对、盲目利用”。沉点核查原辅料保质期，严禁利用过时、变质的原辅料进行出产；细心查抄原辅料外包拆无缺性，排查能否存正在涨包、破损、渗漏等非常环境；详尽检验原辅料能否有发霉、变质、生虫等问题。半成品、要严酷按照食物平安相关依法合规措置并做好记实，严禁不及格产物进入出产环节或流入市场。复工后新增采购的原辅料，要严酷施行进货检验和索证索票轨制，逐批检验质量及格证明、查验检测演讲等材料，留存相关查验记实，从泉源把控原料质量。完全清理卫角，连结出产整洁卫生、无异味、无杂物；对出产设备、输送管道、出产工器具等进行全面检修、和调试，沉点查抄环节部件、仪表仪器的运转形态，及时解除设备毛病，严禁出产设备“带病运转”。复产前，要对出产相关设备设备、出产场合、工器具等进行完全洁净消毒，微生物繁殖繁衍和交叉污染。同时，全面查抄通风、排水、污水处置等配套设备，确保各类设备一般运转，无效防备出产过程中发生的各类污染现患。逐项开展自查自纠，成立自查台账，明白整改办法、整改时限和整改义务人，及时整改发觉的问题，切实防备复工复产期间食物平安风险。